あまい

日本人の主食といえばやっぱり“お米”。多くの人が毎日食べている、なじみの深い食材ですね。「ちゃんと噛んで食べなさい」とお母さんに言われてお米を噛み続けると…あれ、甘くなってきた！どうして？と不思議に思ったことはありませんか？今回はこの“お米の科学”を紹介します。